Гризетт-де-Монпелье - одно из старейших угощений во Франции. Они вдохновлены приготовлениями аптекарей города в средние века. Согласно легенде, гризеты Монпелье были очень популярны у паломников Сен-Жака-де-Компостель, которые использовали их, чтобы освежить свои рты.
Это маленький черный шарик размером с горошину, слегка отбеленный с кристаллизованным сахаром. Традиционно его готовят в котле с сахаром, с водой, медом, солодкой и небольшим количеством красителя. После значительного расширения производства в течение восемнадцатого века появилось более одного производителя гризет Монпелье. Это не мешает этому удовольствию быть очень популярным в регионе, проходящим через местных жителей и туристов.