Грибная корочка - это рецепт, раскрывающий полный вкус этого ингредиента столь разнообразных форм. Он обычно состоит из грибов, лука-шалота, сливочного масла, муки, белого вина, сырых сливок, перца и соли. Мы начинаем с коричневого шалота с маслом и мукой, затем добавляем белое вино. На сковороде грибы превращаются в масло и добавляются в первую смесь. Затем дайте ему готовиться на медленном огне, чтобы соус загустел, и добавьте крем-фреш в самый последний момент. Эту смесь затем измельчают, чтобы добавить в укусы с королевой, или подают с ломтиками поджаренного хлеба и чеснока. Белое вино Jura будет очень популярно среди грибной корочки. Вариант, названный коркой сморчка, также доступен. В общем, мы смешиваем разные грибы, такие как лисичка, лисичка, белый гриб или даже овчина.