По словам жителей Центрального массива, нет настоящей горячей точки, только горячего пункта Овернь. Это семейное блюдо - очень старая специальность в этом районе, и оно по-прежнему популярно сегодня.
В общем, есть капуста, картофель, постный бекон, свиная рулька и колбасы, все приготовленные вместе в течение нескольких часов. Затем тушеная капуста окунается холодными порезами, после того, как все посыпают кулинарным бульоном.
Богатое, это блюдо идеально подходит зимой, чтобы согревать тело, его можно приятно смаковать в сопровождении небольшого красного вина на юго-западе, как Кагор.