Горячая точка лимузина - это полноценное блюдо, очень близко к горячему городу Овернь. В общем, есть бекон, копченый бекон, соленая свинина, капуста, лук-порей, репа, морковь и картофель. Иногда вы можете найти ветчину, майку или колбасу, а в Марке, провинции, которая теперь называется Creuse, мы добавляем andouille.
Традиционно мы используем обезжиренный бульон для приготовления пищи, а затем кушаем мясо и овощи, с бокалом белого вина от Côtes d'Auvergne или долины Луары. Остатки блюда очень популярны холодными, в винегретте.