Label Rouge с 1991 года и бенефициаром PGI с 1996 года, вола Chalosse является животным из трех разных видов коров: блондинкой Аквитании, лимузином и базазой.
Чтобы получить эту великую нежность, которая делает ее репутацию, говядина Шалос поднимается в отношении традиций. Он получает рацион только для овощей, чтобы не испортить качество его мяса. Продаются только мясники, мясо из Chalosse говядины темно-красное с мраморным вкусом и имеет легкий ореховый аромат при приготовлении. Прекрасное и нежное, это мясо съедается всеми возможными способами, будь то в кастрюле или приготовлено. Говядина Chalosse - это мясо, которое высоко ценят великие повара, которые не стесняются класть его на карту своих ресторанов.