Пять виноградников AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) составляют винное наследие Шер:
- Виноградник Сансерр, занимающий 2 500 га вдоль реки Луары, производит белые вина из Совиньона, а также красные и розовые вина из Пино Нуар;
- Виноградник Менету-Салон, близ Буржа, который простирается на 450 га, также предлагает белые, красные и розовые вина;
- виноградник Квинси, 180 га, на берегах Шер;
- виноградник Рейи, 140 га, на берегах Шер и Арнон;
- Шатоумейян, 90 га.