Первоначально из Тура, beuchelle - очень старое блюдо, состоящее из сладких и почек телятины со смесью грибов и сливок. В общем, вместо них используются сморчки, устричные грибы или трюфели.
Мы начинаем с бланширования сладкоголового соленой воды, затем мы разрезаем его и выпекаем в кастрюле. Почечные камни мерцают в марке, коньяке региона. Затем все смешивают со сливками и грибами, предварительно приготовленными и выдержанными. Это блюдо, которое редко едят в одиночку, большую часть времени оно связано с вулканическим отверстием.
Этот препарат с грибами и сладостями очень популярен среди одного из многих красных вин региона.