Этот старый рецепт, который восходит к 17 веку, известен в маленьком городке Арденны в Ретхеле. Label Rouge и Protected Geographic Indication свидетельствуют о качестве этой специализации: буханка без консервантов, сделанная традиционным способом, и ингредиенты которого состоят из свежей качественной свинины, молока, целых яиц, лука-шалот, соль и перец, гарантируют приятный и вкусный вкус.
Традиционно подаваемый на Рождество, белый пудинг Ретел можно также использовать в качестве аперитива - обжаренный на жареной картофеле и подается в небольших кусочках - как закуска или как блюдо с яблоками.
Каждый год в Rethel, белый пудинг особенно заслужен в последние выходные апреля, через дегустации и анимации, как конкурс самого большого людоеда пудинга.