Символическое блюдо из Страны Басков, куриное цыпленок - простой рецепт, в котором мы находим смесь кусочков курицы, возвращенных в оливковом масле со сладким перцем или перцем, помидорами, луком, немного сырой ветчиной, белым вином и знаменитым местным перцем Espelette.
Первоначально из провинции Суле этот рецепт куриной курицы постепенно завоевал всю Францию до того, что она была на картах самых больших ресторанов. Цыпленку из баскетбола лучше всего подают со стаканом руины Irouléguy.