L'église Saint-Pierre-des-Cuisines est située à Toulouse, près de la place Saint-Pierre. Elle a été édifiée au XIe siècle sur l'emplacement d'une première église ayant succédé à une ancienne nécropole gallo-romaine. Au XIe siècle, toujours, elle dessert un prieuré dépendant de l'abbaye clunisienne de Moissac. Son appellation qui semble singulière, "Cuisines", est un dérivé du terme "coquinis", qui désignait de petits artisans.
Au XIIe siècle, l'église accueille des assemblées publiques et c'est en ce lieu que le comte de Toulouse reconnaît en 1189 les privilèges de la commune, que dirigent des capitouls.
Au XVIe siècle, l'édifice devient possession de chartreux.
Au fil des siècles, des remaniements sont opérés : le portail, des pans de murs et une partie de la nef sont demeurés de style roman (XIe et XIIe), mais désormais, c'est surtout le chœur à chevet plat et la nef au caractère méridional qui font sa spécificité.
Cependant, le destin de l'édifice connut d'autres singularités. A la Révolution, le site est occupé par l'armée qui y fond des canons et l'utilise comme entrepôt.
Classée en 1971, l'église devient un temps un musée avant d'être rattachée au Conservatoire National de Région de Toulouse, lequel en a fait un auditorium vaste de 960 m² pouvant accueillir 400 spectateurs. Renseignements au 05 61 22 31 05.
