Inscrit aux Monuments Historiques pour ses façades et ses toitures, le château de Saint-Maurice à Val de Louyre servait de défense avancée à la seigneurie de Bergerac durant la guerre de Cent ans. Aménagé au débouché d'un petit vallon, il était alors entouré de douves.
Le château de Saint-Maurice actuel se dévoile sous la forme d'un corps de logis barlong couronné d'un chemin de ronde sur corbeaux à trois redans et percé d'ouvertures carrées. Il est encore possible d'y admirer des archères cruciformes.
À cela s'ajoutent une tour ronde à mâchicoulis percée de meurtrières, une tour carrée ou encore un bâtiment en retour au sud ajouté plus tard, au XVIe siècle.
