Saint-Hippolyte est une localité d'Indre-et-Loire, en région Centre-Val de Loire, à la lisière du département de l'Indre.
Le village est située à 12 km au sud de Loches et à 60 km environ au sud-ouest de Tours.
Longé par le cours de l'Indre, le territoire est essentiellement destiné à l'activité agricole (céréales, élevage), à l'exception de quelques unités artisanales et PME relevant du secteur tertiaire au niveau du bourg.
La commune est incluse dans l'aire de production du fromage de Valençay (à base de lait de chèvre, et qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée).
Saint-Hippolyte compte environ 650 habitants, après que sa population dépassa le millier au début du XXe siècle. Outre le cœur du village même, de nombreux hameaux sont rattachés à la commune dont Vitray, jadis indépendant, qui fut "annexé" au XIXe siècle.