La commune de Saint-Gervais-la-Forêt se situe dans le département du Loir-et-Cher, en région Centre Val-de-Loire. L'histoire de cette petite ville est pluriséculaire.
Elle s'appelait autrefois Saint-Gervais-des-Près, puis Saint-Gervais-sur-Cosson. Ce n'est qu'à la fin de la Première Guerre mondiale, en août 1918, que la commune prit sa dénomination actuelle. Grâce à de bons pâturages à l'herbe bien grasse où les vaches broutaient, la ville a longtemps été très réputée pour sa crème fraîche. La ville était alors souvent appelée Bonne-Crème !
Dans une histoire plus récente, durant la Seconde Guerre mondiale, Saint-Gervais-la-Forêt a été durant près de 4 ans sous domination allemande. L'armée d'occupation y avait en effet établi une plateforme, et un camp de prisonniers avait été ouvert dans les anciennes carrières de pierre de la ville.