Le village de Saillagouse (1306 m) est situé près de la rivière Sègre.
L'église Sainte-Eugénie se trouve sur la droite de la rivière. Ce temple, qui fut consacré le 3 juin 913, fut reconstruit au XIIe siècle, l'âge de la plus ancienne partie du bâtiment actuel, qui a été changée pendant la seconde moitié du XVIIIe siècle. De l'église romane ne reste que la nef, où, ornant la façade du Midi on peut voir une frise en dents de scie supportée par un plateau sculpté, rond, renforcé par des arcs. L'abside romane fut détruite en 1774 et remplacée par une nouvelle façade à l'est. Le clocher érigé sur le côté est de construction nouvelle, daté de 1757. Le meilleur retable conservé est du début du XVIIIe siècle, d'un style similaire à celui de Joseph Sunyer.
A Saillagouse est né le sculpteur Joseph Alexandre Oliva (1823), décédé à Paris en 1890. Lui sont attribuées, entre d'autres, la statue de l'abbé Deguerry (1867), de la Madeleine à Paris, et l'Immaculée Conception (1887), à l'église de Banyuls. Ses oeuvres sont dans plusieurs musées : l'ancien musée du Luxembourg à Paris, Versailles, Béziers, Lyon, Narbonne et Perpignan.
Il est aussi fils de Saillagouse, l'écrivain Antoine Cayrol (1920), aussi connu comme Jordi Pere Cerdà ; actif résistant contre les nazis, il a été un grand promoteur des activités catalanes dans le Roussillon et vice-président du "Festival GREC" de Barcelone depuis des années. Ses poésies, aux éléments bucoliques et élégiaques, ont été recueillies en 1966 dans le travail poétique "Obra poètica". De son théâtre, souvent avec la campagne comme toile de fond, on remarque ses oeuvres Angeleta (1952) et La soif de la terre (1955). Il a également écrit "Contes de la Cerdagne" (1961), un recueil de légendes catalanes et plus recemment (1984), un ensemble d'histoires sous le titre "Placement des personnages dans un jardin clos" (1984).