L'abbaye de Cassan est située sur la commune de Roujan, dans l'Hérault, à 23 km nord-est de Béziers.
Son origine remonte au XIe siècle quand un prieuré est fondé pour accueillir six chanoines souhaitant quitter le chapitre cathédral Saint-Nazaire de Béziers, alors en déclin.
Dès le siècle suivant, une église romane est édifiée, ainsi qu'un nouveau monastère et enfin un hôpital dédié aux nombreux pèlerins de passage, ainsi qu'aux pauvres et aux malades de la région.
Bénéficiant de la protection de la papauté tout comme de celle du roi de France, particulièrement prospère, l'abbaye est rattachée en 1670 à la Congrégation de France, que dirige la célèbre abbaye Sainte-Geneviève de Paris.
Symbole de la puissance et de la richesse de l'abbaye de Cassan, un nouveau palais conventuel en forme de château est enfin construit au XVIIIe siècle, dans le plus pur style de l'époque. Il est alors surnommé le Versailles du Languedoc.
La Révolution met un terme à ce premier chapitre de l'histoire du site : le domaine finit par être vendu à un avocat et juriste, devenant le château de Cassan, puis différents propriétaires se succèdent jusqu'au lendemain de la Seconde guerre. Racheté par l'état, le château devient un collège puis un centre de réinsertion pour travailleurs de l'Outre-Mer.
Enfin, en 1994, l'ensemble repasse dans le domaine privé.
Protégés au titre des monuments historiques, l'abbaye (église) et le château accueillent désormais des concerts, des expositions ainsi que des réceptions et séminaires.
Le château est également devenu le centre d'un important domaine viticole.
Ouvert au public pour des visites libres ou guidées tous les jours de mai à septembre puis les week-ends en octobre. Tarif : de 4,60 à 15 euros. Renseignements au 04 67 24 52 45.