Commune de la Côte-d'Or, idéalement située au cœur de la Bourgogne, Pouilly-en-Auxois se place à environ une quarantaine de kilomètres de Dijon. La ville, qui était à l'origine située sur la hauteur, a été rebâtie au XVIe siècle dans la vallée.
Rebaptisée simplement Pouilly lors de la Convention nationale, avant de récupérer son nom d'origine, la ville ne manque pas d'attraits touristiques avec ses beaux paysages et son patrimoine architectural et historique très intéressant. Labellisée ville fleurie, celle qui abrite les Polliens, charme par la tranquillité de ses rues et par la douceur de vivre qui y règne. Pouilly-en-Auxois est également un excellent point de départ et d'attache pour découvrir toutes les merveilles de la Bourgogne alentour.