Abbaye cistercienne aujourd'hui disparue, l'abbaye de Morimond prenait place à l'origine sur la commune de Parnoy-en-Bassigny, dans la Haute-Marne. Fondée dans la première moitié du XIIe siècle, elle faisait partie des premières abbayes filles de Cîteaux.
A l'origine de nombreuses fondations d'abbayes en Europe centrale et orientale, dont certaines sont toujours d'actualité, elle subit de nombreux dégâts au XVIe siècle lors des guerres de religion, puis durant la guerre de Trente ans un siècle plus tard.
Démantelée à la Révolution française, elle voit ses bâtiments vendus comme biens nationaux, ne conservant alors que l'église qui sert de brasserie. En piteux état, l'ensemble est inscrit à l'inventaire supplémentaire des Monuments Historiques au début du XXe siècle avant de connaître une importante campagne de restauration dans les années 2010.
Aujourd'hui, les visiteurs peuvent découvrir un fragment de l'aile nord de l'église médiévale, la chapelle Sainte-Ursule du XVIe siècle ou encore la porte d'entrée, la bibliothèque et quelques pavillons du XVIIIe.