Le territoire de Nieulle-sur-Seudre est composé pour l'essentiel de marais salés donnant sur la Seudre. Les habitations se concentrent sur ce qui constitua une petite île dans l'ancien golfe de Seudre. Il en résulte un certain esprit de famille. Située sur une ancienne île, la commune de Nieulle-sur-Seudre se compose du Grand Nieulle, autour du temple, et du Petit Nieulle, autour de l'église.
La mairie a conservé les portraits de tous les Présidents de la République. Dans le village, de nombreux quéreux, saloches et belles demeures.