- Situation géographique :
- Murat-sur-Vèbre est une commune d'environ 900 habitants.
- Elle est située au coeur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, sur la pointe Est du département du Tarn, à la frontière Ouest de l'Hérault (2 km), au Sud-Est de l'Aveyron (6 km) et à 1h15 de la Méditerranée.
- Histoire :
- C'est au coeur de la Préhistoire que le terroir prend vie. Les artistes du néolithique (4500 à 1850 av. JC) ont légué un précieux héritage sous forme de statues-menhirs et dolmens.
- A leur tour, celtes, romains, vandales et wisigoths ont modelé le paysage, laissant chemins, tombes et même noms de lieux.
- Le Moyen-Âge a vu naître les châteaux féodaux de Canac et Boissezon de Masviel ainsi que le Castelas de Murat.
- Dès le XIIe siècle, l'église Saint-Etienne accueillait les pèlerins de St Jacques de Compostelle qui empruntaient la voie Tolosane.
- Spécialités gastronomiques :
- Les Monts de Lacaune sont essentiellement voués à l'agriculture et pour la plus grande part à l'élevage (lait ou viande). Le célèbre Roquefort est d'ailleurs exclusivement élaboré à partir de lait de brebis de race "lacaune".
- Les vaches, chèvres et brebis contribuent quant à elles à la fabrication des nombreux fromages locaux qui, avec la célèbre charcuterie des Monts de lacaune (jambon, saucisse sèche et autres spécialités), font de ce terroir un fleuron gastronomique de la région Midi-Pyrénées.
- Traditions : La Fête de la Madeleine, en juillet, la Foire aux Produits du Terroir ainsi que la traditionnelle Fête du Battage à l'ancienne, les 1er et 2ème dimanche d'août, ainsi que la Fête de la Pomme, en octobre, sont autant de fêtes du patrimoine qui rythment l'année.
