Montmorency-Beaufort est un village très ancien, et pourtant ce n'est qu'en 1919 que le village a pris son nom actuel. Le village est agréable à visiter ; plus belles les unes que les autres, les maisons champenoises exposent leurs colombages, sablières ou écharpes. Certains sont plus travaillés que les autres. Les fleurs très aimées des Champenois montrent leur beauté, le plus petit recoin est fleuri. La mairie donne le ton, la belle décoration fleurie est superbe.
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