A l'origine Merville tient son nom d'un site gallo-romain "la villa d'Omer" qui fut remplacée au Moyen Âge par un village fortifié.
Le village fut détruit une première fois par le Prince Noir en 1359 puis reconstruit sur l'emplacement du château actuel.
Mais il fut à nouveau déplacé au XVIIIe. En effet, Henri-Auguste Chalvet de Rochemonteix, qui était propriétaire d'un château à Merville, décida alors de se faire construire une nouvelle demeure. Il fit déplacer les habitants, raser le village et les deux châteaux qui s'y trouvaient et combler les anciennes douves ! C'est ainsi que naquit le château que nous connaissons actuellement.