En bordure de RD83, Hattstatt bénéficie d'un axe de desserte efficace. Le ban communal occupe différentes entités naturelles : la montagne, le secteur viticole et la plaine : cette diversité paysagère caractérise la commune qui présente un dénivelé de 600 m (200 à 826 m).
L'histoire de Hattstatt se confond avec celle du Haut-Mundat des Princes-Evêques de Strasbourg. La première mention du village date de 1129. Pendant plusieurs siècles, Hattstatt était le centre d'une importante seigneurie. Le village était fortifié. Comme toute la région, il a souffert des ravages de la Guerre de Trente Ans. Il y subsiste les vestiges d'une porte, de remparts et de fossés. En 1940, il a également été bombardé par l'artillerie allemande. Depuis la seconde moitié du XXe siècle, Hattstatt confirme son cachet de village du vignoble, notamment par l'effort fait en matière de restauration des maisons pittoresques.
Le village de Hattstatt possède un riche patrimoine bâti. Il peut se diviser en deux parties distinctes : le pôle constitué par l'église Sainte-Colombe et le château des Seigneurs de Hattstatt, et le village proprement dit.
