Petit village de l'Ariège, en Occitanie, Ercé prend place à une soixantaine de kilomètres de Foix, au cœur du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises. Il se situe dans le Couserans, non loin d'Oust, Lacourt ou Boussenac.
Considérée comme la capitale historique des montreurs d'ours, la commune d'Ercé a vu nombre de ses habitants partir pour les Etats-Unis au début du XXe siècle pour vivre de leur art. Une école, unique en France, a d'ailleurs été ouverte sur place pour développer ces talents. Elle connaît une histoire assez paisible au fil des siècles, prenant peu à peu le visage qu'on lui connaît aujourd'hui.
Principalement tourné vers l'agriculture, le village d'Ercé a également développé une importante activité touristique, notamment grâce à la proximité de la station de sports d'hiver de Guzet et à ses nombreux sentiers de randonnée. Sa spécialité culinaire, la cousine, est un plat proche de la garbure, un dérivé de la potée de choux avec des légumes.
