Le château des Éclaz est une ancienne grange à dîmes fortifiée, datant des XIIIe et XVIe siècles, c'est également un ancien cellier des moines bernardins de l'abbaye de Saint-Sulpice. Elle possède une magnifique charpente en carène de bateau renversée à la Philibert Delorme.
Le général Bouvier des Éclaz en fut propriétaire et c'est avec son cousin Anthelme Brillat-Savarin qu'ils replantèrent le vignoble de Manicle.