Le prieuré Saint-Côme est situé sur la commune de Chablis, dans le département de l'Yonne.
Localisé au sud du bourg viticole, il s‘agit à compter des XIIe et XIIIe siècles d'un prieuré relevant des chanoines de l'abbaye de Saint-Martin de Tours. En effet, dès le IXe siècle, la cité de Chablis avait été donnée aux religieux tourangeaux qui avaient fui devant les Normands…
Le site comprend alors une chapelle romane et des bâtiments fortifiés et protégés par des fossés. La légende dit que Jeanne d'Arc y aurait fait halte en 1429.
Des religieux augustiniens occupent le prieuré jusqu'à la fin du XVIIe siècle.
Le site se dégrade ensuite, les voûtes de la chapelle s'effondrant même au XIXe siècle. Jusqu'alors, elle était composée d'un vaisseau unique achevé par un chevet à pans. Des éléments du portail ont ensuite disparu…
Au XXe siècle, l'ancien prieuré et surtout ce qu'il reste de la chapelle sont propriétés d'un vigneron de Chablis, et un rare pressoir y est alors installé. Il est de type à "cage à écureuil" (des hommes marchent à l'intérieur d'une roue, comme des écureuils, pour faire actionner la roue et donc le pressoir).
De nos jours, les éléments préservés de la chapelle, des fossés, des murs de clôture sont inscrits à l'Inventaire et ont été acquis par un établissement privé (restaurant et organisation de réceptions). Une partie du site (notamment l'ancienne abside) est visible de l'extérieur lors d'une promenade dans le joli bourg en empruntant la rue Jeanne d'Arc en hommage à celle qui aurait fait étape en ces lieux. Renseignements au 03 86 42 80 80.
