Charmant village niché dans les méandres du Canal du Midi, Capestang a connu des heures fastes au Moyen-Âge. Aujourd'hui, son patrimoine en témoigne.
La collégiale Saint-Étienne (Monument Historique), magnifique exemple de gothique méridional (XIVe siècle), surprend par ses airs de cathédrale et son inachèvement.
Le château (monument historique), vaste demeure, fut la résidence secondaire des archevêques de Narbonne. Aux XIVe et XVe siècles, deux d'entre eux y firent construire une magnifique salle d'apparat destinée à la réception, dont elle conserve aujourd'hui, outre de très belles peintures murales un magnifique plafond peint illustrant autour de scènes de couples, de caricatures ou d'animaux, le talent des artistes du Moyen Âge.