Cahuzac-sur-Vère est une commune du Tarn, en région Occitanie, à 11 km au nord de Gaillac.
Son territoire de 30 km² est arrosé par la Vère, un affluent de l'Aveyron. Il est discrètement vallonné, situé entre Gaillac et Cordes-sur-Ciel, et réputé pour son paysage couvert de vignes produisant des vins d'appellation Gaillac.
Déjà occupé durant la Préhistoire (un dolmen demeure visible), le site est traversé durant l'Antiquité par la voie romaine reliant Rodez à Toulouse. De cette époque, datent aussi des vestiges de villas romaines au lieu-dit de Granejouls.
Le village qui s'est développé autour d'un château subit les affres de la croisade contre les Albigeois en 1212, puis ce sont la guerre de Cent ans (XIVe) et les guerres de Religion (XVIe) qui ravagent le bourg de Cahuzac et les hameaux qui l'entourent. Jadis fortifiée, la petite cité se "reconstruit" et connaît un nouvel essor au XIXe (nouvelle église, implantation de fours à chaux et de tuileries).
Comptant désormais près de 1200 habitants, la commune entourée de vignes présente un visage et des paysages agréables : de quoi séduire les amateurs de tourisme vert, et notamment de randonnées.
Sur le plan du patrimoine, le bourg de Cahuzac-sur-Vère a perdu au fil des siècles son ancien château seigneurial : il n'en reste désormais que la porte qui fait face à l'actuelle mairie.
Dans les rues du centre ancien, on remarque encore quelques habitations ayant conservé des éléments anciens (sculptures, fenêtres ouvragées). L'église Saint-Thomas, pour sa part, est le fruit de nombreux remaniements. D'abord simple chapelle en bois et briques avant l'an Mille, elle fut reconstruite au XIe siècle en tant que chapelle castrale, alors dédiée à Saint Pierre. Fortement impactée par la guerre de Cent ans puis les guerres de Religion, elle prit sa forme actuelle au XIXe siècle. Toujours sur le plan religieux, au niveau du hameau de Lintin, l'église mérite un détour : elle abrite un tableau de belle facture dans son chœur, on observe la beauté de ses voûtes et l'on remarque des frises évoquant des évêques d'Albi et des papes. Au XXe siècle, l'édifice a été orné de fresques de Nicolas Greschny (1912-1985). Sur le hameau de Granejouls ensuite, des vestiges d'une villa romaine qui était ornée de mosaïques de qualité, mises au jour au XIXe, sont surplombés par une église rurale dédiée à Saint Jean-Baptiste (Xe siècle).
Il convient enfin de mentionner le château de Salettes, au sud-est, entouré de vignes. Il date pour ses parties les plus anciennes des XIIIe et XVe siècles, ayant eu d'abord une vocation militaire et défensive avant de se muer en résidence cossue. Les tours et murs d'enceinte sont toujours visibles. Le château protégé au titre des monuments historiques a été la demeure d'une branche de la célèbre famille de Toulouse-Lautrec avant de passer à la famille de Hautpoul dont l'une des figures les plus connues devint général d'Empire. Le château abrite désormais un hôtel-restaurant haut de gamme. Renseignements au 05 63 33 60 60.
Enfin, toujours pour les amoureux d'histoire et de patrimoine, à noter que des panneaux d'information ont été installés dans le village pour retracer son passé agité et les traces de celui-ci au fil des rues, des places, des ponts...
Côté culture, des animations (ateliers, rencontres, expositions) sont programmées régulièrement à la bibliothèque. Renseignements au 05 63 33 91 72.
Pour les amateurs de randonnées, le potentiel est riche sur la commune et ses environs.
Sont d'abord à disposition des sections du GR 46 (reliant Tours à Toulouse) et une variante du chemin de Saint-Jacques en provenance de Conques et Cordes.
Un parcours thématique balisé dédié au vignoble, long de 17 km, pouvant être jalonné de pauses dégustations, un sentier dit des lavoirs (16 km) et un autre centré sur le cours de la Vère (12 km) ont également été conçus. Par ailleurs, un circuit spécifiquement dédié au VTT est également balisé.
Cartes et renseignements au 08 05 400 828 ou 05 63 33 90 18.
Chaque mercredi, le marché se tient place de Hautpoul et permet d'apprécier la richesse du terroir de la région. En été, vers le 20 juillet et le 15 août, sont proposés en outre des marchés gourmands et festifs en nocturne avec produits et vins du terroir à déguster sur place.
Le premier week-end de juillet, fêtes locales sur trois jours avec attractions foraines, concerts et bals en soirée, repas gourmands et vide-grenier le dimanche.
