Baubigny est une commune de Côte-d'Or, en région Bourgogne-Franche-Comté, à 15 km au sud-ouest de Beaune, aux confins de la Saône-et-Loire.
D'une superficie de 10 km², le territoire de la localité est traversé en diagonale (du nord-est au sud-ouest) par une falaise de plus de 550 m d'altitude qui surplombe une partie des terres et des habitations, conférant au paysage un cachet singulier.
L'autre particularité de la commune est d'être composée de quatre hameaux, Baubigny "village", Bel-Air, Evelle et Orches. Habité dès l'Antiquité, l'ensemble constitue au Moyen Âge une petite seigneurie relevant du Duché de Bourgogne.
Cependant, d'importantes fouilles archéologiques ont permis de mettre au jour l'existence d'un cinquième hameau, Dracy, qui fut abandonné au XIVe siècle par ses habitants en raison d'une épidémie de peste noire.
A compter de la seconde moitié du XXe siècle, Baubigny a concentré son activité agricole sur la viticulture, produisant des vins d'appellation Bourgogne et un cru rosé réputé.
Comptant désormais quelque 200 habitants, proche de grands villages célèbres pour leurs vins, la commune a conservé un patrimoine intéressant et dispose d'un environnement qui séduit les amateurs de randonnées. Une étape agréable lors d'un séjour dans la région !
Plusieurs éléments et sites patrimoniaux méritent le coup d'œil sur la localité.
A Baubigny même, l'église Saint-Léger de style roman date du XIIe siècle pour ses parties les plus anciennes. Le portail, aménagé sous un porche voûté en croisée d'ogive, ainsi que des fenêtres de style gothique flamboyant datent en revanche du XVe. On remarquera également que c'est un escalier qui permet d'accéder au chœur.
Toujours sur ce hameau, un lavoir de belle facture couvert de tuiles mécaniques, avec un bassin construit en pierres de taille, a été préservé. A proximité, une croix en pierre a également défié le temps.
Sur le hameau de Orches, au pied de la falaise, la chapelle Saint-Marc avec son porche d'entrée arrondi, récemment restaurée, paraît comme accrochée sur les coteaux dominant les vignes.
Un peu l'écart du hameau, le site des stèles de la Source du Chaigne constitue un témoignage de l'Antiquité. Trois d'entre-elles ont été identifiées comme des monuments funéraires. Une quatrième stèle qui représente un homme dénudé pourrait représenter un dieu romain.
Cette découverte du patrimoine local peut enfin comprendre le site où furent menées de 1964 à 1977 des fouilles archéologiques qui mirent au jour le village déserté de Dracy. Les chercheurs de l'École des Hautes Études de Paris et de l'Institut d'Histoire de la Culture Matérielle de Lodz (Pologne) ont pu au terme de leurs travaux reconstituer le quotidien d'un village paysan bourguignon au Moyen Âge.
Entre falaise, coteaux et vignes, Baubigny offre plusieurs parcours de randonnée pédestre très plaisants. Ils incluent le sommet de la falaise où une table d'orientation a été aménagée, depuis laquelle par beau temps on peut parfois apercevoir certains sommets des Alpes.
Une autre suggestion est de suivre les pas du scientifique et explorateur Théodore Monod (1902-2000) qui séjournait chaque été dans le village et aimait parcourir la campagne environnante. Une randonnée porte son nom (panneaux dans le village).
Évidemment, il est parfaitement envisageable d'inclure une pause synonyme de dégustation œnologique durant une randonnée à Baubigny, voire de procéder à quelques incursions dans les localités voisines, comme La Rochepot, Puligny-Montrachet ou Meursault, autant de noms et d'appellations qui ne laisseront pas indifférents les amateurs de grands crus ! Cartes et renseignements au 03 80 26 21 30.
Le village médiéval de Dracy, fouillé par Jean-Marie Pesez, Françoise Piponnier et leurs étudiants de l'École pratique des hautes études (EPHE), a donné lieu à de nombreuses publications qui en ont fait un site connu de l'archéologie médiévale.
À la sortie de Saint-Romain, découvrez une tonnellerie. Avec l'arrivée des cuves en inox ou en ciment dans les années 70, les petits tonneliers de village ont la plupart fermé boutique.
Dans le relief des Hautes-Côtes de Beaune, on fait du bon vin. On y fait aussi d'excellentes randonnées. Peu avant Baubigny, on emprunte un tronçon du sentier Jean-Marc Boivin, une grande boucle de 48 km qui, au prix de 1500 m de dénivelés positifs, entraîne les randonneurs dans de spectaculaires passages en surplomb au-dessus de La Rochepot et Nolay.
Dans le vallon du chemin du verger, à deux pas de Saint-Romain, Serge Grappin conduit depuis 1972 les recherches archéologiques au pied de la grande falaise du Vert Louret. Derrière les vitrines de la Maison du Patrimoine, découvrez des débris de poteries, des rogatons de poissons, des bois de cerf ainsi qu'un étonnant squelette d'ours.
En cheminant sur le haut des falaises du Vert Louret, avec au loin Saint-Romain et son piton rocheux vers le levant, on voit parfois décoller un petit rapace.
