Village de l'Hérault, Aumelas prend place dans l'arrondissement de Lodève, non loin de Montbazin, Saint-Pargoire et Gignac, à une trentaine de kilomètres seulement de Montpellier.
Nichée au cœur de la garrigue, celle qui fut connue comme Omelares Castellum, Omellaz ou Aumelaç, tient son nom du gallo-romain signifiant "lieu planté d'ormes". D'origine très ancienne, la commune d'Aumelas s'est construite au Moyen Âge autour d'un château aujourd'hui en ruines.
Agrandi à la fin du XVIIIe siècle grâce à l'absorption des communes de Cardonnet et de Cabrials, le village reste connu pour son activité viticole. La richesse de son patrimoine architectural en fait également un lieu apprécié des touristes de passage.