Petit village de l'Hérault, au cœur du Minervois Héraultais, Aigues-Vives prend place à la limite du département du Gard, non loin de Mailhac, Sainte-Valière ou Olonzac. Il se situe à une trentaine de kilomètres de Béziers et à une vingtaine de kilomètres de Narbonne.
Ancienne, la cité d'Aigues-Vives a pris le nom d'Aigues Vives le Roy au début du XIIIe siècle, suite à la révolte des Albigeois. Peuplé depuis le Paléolithique moyen, le territoire connaît une vie relativement prospère au fil des siècles, malgré quelques heurts au cours des guerres de religion.
Principalement tournée vers le tourisme aujourd'hui, cette commune de l'Hérault dévoile désormais une belle architecture ancienne, mais également des paysages préservés et agréables à parcourir grâce aux différents sentiers de randonnée présents sur place.