Cidre, calvados et pommeau du Pays d'Auge

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Cidre, calvados et pommeau du Pays d'Auge - Tourisme dans le Calvados

Territoire des pommiers, le Pays d'Auge est réputé pour sa production de cidre faisant l'objet d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). La route du Cidre, circuit de quarante kilomètres passant par des villages typiques, comme Cambremer, Beuvron-en-Auge ou encore Bonnebosq, séduira les visiteurs.

Le calvados, bénéficiant également d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), est une eau-de-vie de cidre. Le traditionnel trou normand est le verre de calvados servi au milieu d'un repas.

Le pommeau, autre spécialité de ce terroir, est un apéritif composé de calvados et de moût de pommes.

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Au sein de la Normandie, seule aire géographique de production autorisée pour le Calvados, il existe trois Appellations d'Origine Contôlées : Calvados Pays d'Auge, Calvados et Calvados Domfrontais.

Ces trois aires d'appellation ont été délimitées par l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO).

C'est à l'intérieur de chacune de ces aires géographiques que doit être effectué l'ensemble des opérations aboutissant à la production des eaux-de-vie : récolte des pommes, fabrication et distillation des cidres, vieillissement des eaux-de-vie.

Une procédure de contrôles analytiques et organoleptiques accompagne les différentes étapes de leur fabrication.

Calvados Pays d'Auge Hors d'AgeCalvados Pays d'Auge Hors d'Age
 
Cidre AOP Pays d'AugeCidre AOP Pays d'Auge
Cave de vieillissement de Calvados Pays d'AugeCave de vieillissement de Calvados Pays d'Auge
 
Alambic à repasse, distillation de CalvadosAlambic à repasse, distillation de Calvados

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