Au calme sur 1,5 ha de parc paysager, à mi chemin entre le port et les plages du Bois de la Chaise, une grande maison blanche typique de l'île. Sous uen belle charpente de bois blond, agréable salle manger aux tonalités marines, ouvrant largement sur la terrasse, le jardin et sa jolie piscine. A Fleur de Sel, la Vendée du chef, a des parfums empruntés à tous les jardins, aux pêches matinales, aux paniers paysans. Il y a aussi le talent qui sait marier bonnotes et langoustines. C'est pourquoi en salle ou en terrasse certaines minutes ont des saveurs d'éternité.
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