Suite au succès de son premier établissement 'Chez Boris Aiguillerie', l'enseigne a ouvert un second restaurant 'Chez Boris Esplanade'. Fidèle à son état d'esprit, l'endroit s'attache au bien-être de ses clients, servis également en terrasse. Le lieu est idéal pour déguster de bons petits vins et des produits frais du marché qui évoluent au fil des saisons. La devise de la maison : pas de tomates en hiver ! L'établissement est spécialisé dans la viande de boeuf, et plus particulièrement dans la génisse 'Fleur d'Aubrac', née de mère de race pure Aubrac et de père de race pure Charolaise. En résumé, une viande de très grande qualité ! Le restaurant propose notamment du pavé de boeuf grillé, des tartares préparés par le chef et de nombreuses pièces de boucher. Les plats traditionnels ne sont pas délaissés pour autant, avec, entre autres, de la souris d'agneau, du foie de veau, de l'andouillette... En accompagnement, la carte des vins s'étend jusqu'aux très grands crus. De quoi ravir les connaisseurs comme les amateurs de simples plaisirs à partager.
