La Capitelle

Restaurant à Mirmande

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Restaurant gastronomique. Produits régionaux. Cuisine aux subtils mélanges de saveurs. Maison renaissance au coeur d'un village classé. L'établissement est également un hôtel***.

Hotel, restaurant La Capitelle

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DESCRIPTIF

Appréciations

9.6	score sur 9 appréciations clients

Style

Gastronomique

Prix

de 25 € à 55 €

Capacité totale

45 personnes

Localisation

Adresse : Le rempart, Mirmande, France ; Villes les plus proches : Valence à 25km, Montélimar à 18km

Équipements

terrasse, jardin, cheminée, salon privé, bar

Services

animaux acceptés, accueil des groupes, séminaires

Loisirs aux environs

golf, équitation, randonnées, VTT, pétanque, pêche

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CONTACT

Propriétaire :	Hotel Restaurant La Capitelle
Téléphone :	04 75 63 02 72
Web :	www.lacapitelle.com
Langues :

Envoyer un message :		Vos coordonnées
	Nom :
	Email :

MENUS

Menu du village

25 €

Fricassée de ravioles et écrevisses
Sauce crémeuse au gingembre et coriandre frais
Ou
Velouté de panais, chantilly dechataigne au cognac
Ou
Mesclun et foie gras, chutney de raisin, magret de canard fumé
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Filet de maquereau poêlé à l'huile d'olive, mousseline de patate douce
Au gingembre, lentilles et rosulaire, jus de pinot noir
Ou
Poitrine de veau longuement braisée, choucroute de chou rouge,
navets, jus de cuisson tranché
Ou
Carpaccio de saumon en gravelax, copeaux de conté grain de sel
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Assiettes de fromages de la région ou Fromage blanc
Ou
Nougat glacé Maison, coulis de framboises et segments d'agrumes
Ou
Fondant chocolat marron, sauce vanille et sorbet passion
Ou
Poire pochée au vin de Maury, mousse fromage blanc
Et feuilleté oriental aux fruits secs, céleri confit

Menu Ste Foy

39 €

Amuse bouche
Notre foie gras de canard,
Cuit au torchon, chutney de betteravebûche fruitière et mesclun de St Vincent
(Supplément 6 €)
Ou
Carpaccio de poule fermière et homard,
cuit en roulade, les cuises confites, salade de mâche
(Supplément 6 €)
Ou
Le maquereau poêlé
Rémoulade de panais cru au noix, sablé aux algues et zestes de citron confit, huile de cresson
Ou
Ballottine de joue de boeuf laquée
Mijoté longuement au poivre long, olives de Lucques, potimarron caramélisé
Ou
Bouillon corsé de canard à la citronnelle,
Emincé de magret et gambas
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Plats
Le filet de boeuf tranché (pure race Limousine ou Charolaise),
rosace de pomme de terre ratte et oignons rouges, jus corsé à la truffe de Grignan
(Supplément 8 €)
Où
Noix de St Jacques de nos côtes,
Lentilles du puy aux échalotes confites, croute d'herbes au conté, réduction au pinot noir
(Supplément 8 €)
Où
Canette fumé par nos soins,
Mousseline de patate douce et gingembre, châtaigne au cognac, jus réduit au citron vert
Où
Féra du lac Léman cuit sur la peau
Garniture de quinoa et boulgour au coriandre, flan de fenouil, émulsion carotte et orange
Où
Poitrine de veau aux agrumes
Longuement braisée, navets glacés et choux rouge au porto, jus de cuisson à la sarriette
Fromages
Dessert
Dôme chocolat caramel passion, biscuit dacquois et financier, sauce vanille
Ou
Poire pochée au vin de Maury, mousse fromage blanc et fuilleté oriental
Aux fruits secs, céleri confit
Ou
Moelleux orange et datte Medjool ganache chocolat praliné, gelée de pomme granny smith et fève tonka
Ou
Nougat glacé maison, coulis mangue passion et segments de fruits
Ou
Déclinaison autour du citron : tartelette curry, mousse pignon genièvre, cheescake myrtille spéculos
Ou
Les Farandoles de crèmes glacées et sorbets de notre maître glacier

HORAIRES D'OUVERTURE

		Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
Midi	de 12h00 à 14h00	Ouvert	Fermé	Fermé	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert
Soir	de 19h45 à 21h30	Ouvert	Fermé	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert

Fermeture annuelle du 15 décembre au 15 février

LOCALISATION DANS LA DRÔME

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