Le Belvédère

Restaurant à Juillac

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La Cuisinerie Gourmande, c'est plus qu'un restaurant. Dans une Cuisinerie Gourmande, vous avez la certitude que les plats. Ont été entièrement préparés sur place par un cuisinier qualifié, passionné par son métier et les produits qu'il sélectionne avec soin. Pour leur authenticité et leurs saveurs. Les caractéristiques des Cuisineries Gourmandes sont certifiés. Par B.V.Q.I « Qualité France », organisme certificateur indépendant.

Le Restaurant

CARTE	Export GPS

DESCRIPTIF

Appréciations

9.7	score sur 3 appréciations clients

Style

Gastronomique

Référence

GaultMillau 1 toque, Bottin Gourmand 1 étoile

Prix

de 20 € à 60 €

Capacité totale

50 personnes

Localisation

Adresse : 1 côte de la tourbeille, Juillac, France ; Villes les plus proches : Castillon-la-Bataille à 12km, Saint-Émilion à 18km

Équipements

terrasse, parking privé, cheminée, bar

Services

accès handicapés, animaux acceptés, accueil des groupes, mariages et réceptions, séminaires

Loisirs aux environs

golf, équitation, randonnées, VTT, pétanque, pêche, canoe - kayak

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CONTACT

Propriétaire :	Michel Pestel
Téléphone :	05 57 47 40 33
Web :	www.restaurantlebelvedere.fr
Langues :

Envoyer un message :		Vos coordonnées
	Nom :
	Email :

MENUS

Carte

Potages :
Velouté d'asperges. - 6 €
Crème de champignons de Paris. - 6 €
Foies gras :
Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge et ses épices douces,
petite brioche tiède. - 26 €
Escalope de foie gras frais poêlée aux pommes, déglacée au Sauternes. - 28 €
Marbré de foie gras et crème de pruneaux, « Maison », petit pain de campagne grillé. – 25 €
Pressé de cailles et foie gras au Lillet rouge, sur petite salade
À la crème de vinaigre de truffes. - 16 €
Filets de magrets fumés sur salade maraîchère, foie gras mi-cuit. – 14 €
------------------------------------------------------
Escargots de Frontenac à la campagnarde. - 13 €
Poissons, Crustacés :
Duo de saumon fumé et noix de Saint- Jacques déglacées au vinaigre de framboise. - 22 €
Saumon fumé et langoustine sur salade maraîchère, saveur de vinaigre de canne à sucre. – 18 €
Terrine de saumon et dos de cabillaud en gelée de citron vert, langoustine,
espuma de tomate basilic. – 16 €
Noix de Saint-Jacques et queues de gambas juste poêlées et crémées au curcuma d'Erode. -22 €
Esturgeon grillé à la ventrèche, émiettée provençale, compotée de tomates et poivrons. - 22 €
Lamproie à la Bordelaise. - 30 €
Homard (Atlantique Nord) au champagne - 42 €
Viandes :
Cuisse de canard confite au sel de Guérande ½ glace de vinaigre de miel. - 14 €
Canard gras en trois mouvements ½ glace de vinaigre de miel.
(½ confit de canard au sel de Guérande et magret de canard, escalope de foie gras frais). - 22 €
Tournedos de magret de canard, escalope de foie gras, grillés, sauce poivre. - 22 €
Pigeonneau au Loupiac et foie gras de canard frais “ façon du Chef “. - 25 €
Chateaubriand (2 pers.) au poivre de Séchouan. - 58 €
Filet de boeuf et foie gras frais grillés, sauce truffes. - 26 €
Faux filet de boeuf grillé, beurre maître d'hôtel. - 18 €
Carré d'agneau braisé au carvi. - 20 €
Fromages :
Plateau de fromages. - 7 €
Desserts :
Dessert au choix à la carte gourmande. - 7 €

Carte Gourmande

“Les Plaisirs Gourmands, pour finir en Douceur. ”
Sorbet framboise et sa corolle de fraises sur macarons, espuma fraise et framboise.
Coupe de fraises sur sorbet yuzu, coulis de framboise espuma fraise.
Tarte Tatin caramélisée et sa boule de glace vanille.
Nougat glacé sur coulis de fruits rouges.
Coupe Jubilée (crème brûlée glacée, griottes).
Trilogie de crèmes brûlées, (vanille bourbon, chocolat, alcool de mandarine).
Coupe de pruneaux à l'orange, à l'Armagnac.
Profiteroles “ maison “ nappées de fine ganache.
Fondant tiède au chocolat coeur de griottes, glace cerise kirsch.
Choix de sorbets et de crèmes glacées.

Petit Gourmand-Découverte gustative

9 €

« Petit Gourmand- Découverte gustative »
“Pour le plaisir des Petits Gourmands, Michel Pestel les emmène sur le chemin des découvertes. ”
(Jusqu' à 12 ans) : 9 €.
Saumon fumé, toast.
Ou
Foie gras de canard mi-cuit, toast.
******
Brochette de filet de poulet braisée, champignons de Paris crémés.
Ou
Bavette d'aloyau grillé.
******
Pommes frites.
******
Tarte Tatin, ou, glace bueno et son Kinder.

Menu de midi

18 €

« Le Menu du Midi »
“D'excellents produits, préparés simplement pour un déjeuner rapide et simple. ”
(Servi tous les jours, à midi, sauf : samedi, dimanche et jours fériés)
Filets de magrets fumés sur salade maraîchère, pâté basque.
Ou
Terrine de saumon et dos de cabillaud, en gelée de citron vert, espuma de tomate basilic.
******
Bavette d'aloyau à la plancha, beurre maître d'hôtel.
Ou
Côtes d'agneau grillées au carvi.
Ou
Cuisse de canard confite au sel de Guérande ½ glace de vinaigre de miel.
******
Plateau de fromages.
Ou
Dessert au choix à la carte gourmande.

Menu Terroir

29 €

« Saveurs Régionales -
Le Terroir »
“Les meilleurs produits de la région cuisinés avec passion. ”
Amuse-bouche.
Pressé de cailles et foie gras, au Lillet rouge, sur petite salade à la crème de vinaigre de truffes.
Ou
Marbré de foie gras et crème de pruneaux, « Maison », petit pain de campagne grillé.
Ou
Terrine de saumon et dos de cabillaud en gelée de citron vert et langoustine,
espuma de tomate basilic.
Ou
Filets de magrets fumés sur salade maraîchère, foie gras mi-cuit.
Ou
Escargots de Frontenac à la campagnarde.
******
Duo de canard gras, ½ glace de vinaigre de miel.
(½ confit de canard au sel de Guérande et magret de canard).
Ou
Faux-filet grillé, beurre maître d'hôtel.
Ou
Carré d'agneau braisé au carvi.
Ou
Tournedos de magret de canard grillé, sauce poivre.
******
Plateau de fromages.
Ou
Dessert au choix à la carte gourmande.

Menu Gironde

44 €

« La Gironde »
Laissez-vous guider pour une promenade gourmande autour des produits
Qui reflètent la variété de notre Terroir.
Amuse-bouche.
Pressé de cailles et foie gras, au Lillet rouge, sur petite salade à la crème de vinaigre de truffes.
Ou
Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge et ses épices douces,
petite brioche tiède.
Ou
Saumon fumé et langoustine sur salade maraîchère, saveur de vinaigre de canne à sucre.
******
Homard au champagne (400 à 450 grs.) (Supplément 6 €).
Ou
Esturgeon grillé à la ventrèche, émiettée provençale, compotée de tomates et poivrons rouges.
Ou
Noix de Saint-Jacques et queues de gambas juste poêlées et crémées au curcuma d'Erode.
******
Sorbet poire et son alcool.
******
Trilogie de canard gras, ½ glace de vinaigre de miel.
(½ confit de canard au sel de Guérande et magret de canard, escalope de foie gras frais).
Ou
Filet de boeuf et foie gras de canard, sauce truffes.
Ou
Carré d'agneau braisé au carvi.
Ou
Tournedos de magret de canard grillé, sauce poivre.
******
Plateau de fromages.
******
Dessert au choix à la carte gourmande.

Menu Aquitaine

58 €

« L'Aquitaine »
“Le savoir-faire de Michel Pestel pour mettre en valeur les produits nobles de notre région. ”
Amuse-bouche.
Foie gras de canard poché au Sainte Foy Bordeaux rouge et ses épices douces,
petite brioche tiède.
Ou
Escalope de foie gras frais de canard poêlée aux pommes, déglacée au Sauternes.
Ou
Duo de saumon fumé et noix de Saint- Jacques déglacées au vinaigre de framboise.
******
Brochette de Saint-Jacques et d'esturgeon au jus de viande.
Ou
Homard au champagne.
Ou
Lamproie à la Bordelaise.
******
Sorbet poire et son alcool.
******
Pigeonneau au Loupiac et raisins blancs “ façon du Chef”.
Ou
Filet de boeuf et foie gras de canard, sauce truffes.
Ou
Tournedos de magret de canard, escalope de foie gras, sauce poivre.
******
Plateau de fromages
******
Dessert au choix à la carte gourmande.

OFFRES SPÉCIALES

du 3 au 3 juin 2012 :
Fête des Mères. Dimanche midi 3 juin 2012. Amuse-bouche. ***** - Marbré de foie gras et crème de pruneaux, petit pain de campagne grillé. ***** - Médaillon de saumon braisé, sauce crustacés. ***** - Rôti de magret de canard gras, ½ glace badiane et vanille. Gratin dauphinois. Brochette de petits légumes. ***** - Feuilleté de chèvre du « Pays » sur petite salade senteur balsamique. ***** - Vacherin framboise sur son coulis. ******************** - Menu : 39 € par personne, vin non compris. Prix net. Reserver.

HORAIRES D'OUVERTURE

		Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
Midi	de 12h15 à 14h00	Ouvert	Fermé	Fermé	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert
Soir	de 19h15 à 21h00	Ouvert	Fermé	Fermé	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert

LOCALISATION EN GIRONDE

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