Le chateau de la verie

Restaurant à Challans

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Classé monument historique, le Château de la Vérie fut construit au 16ème siècle. Les propriétaires, Nienke Jansen et Arie Van Hoeven, vous convient dans un lieu unique et authentique.A l'image du lieu, la cuisine est orchestrée par le chef Xavier Yvernogeau qui propose des produits régionaux entre terre et mer. Les menus accompagnent le rythme des saisons et privilégient des mets très sincèrement mis en valeur. Aux beaux jours, les repas sont servis sur la magnifique terrasse qui donne sur le parc.

Salon Bleu

CARTE

CONTACT
Propriétaire :	Nienke Jansen Le Chateau de la Verie
Téléphone :	0251353344
Langues :
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DESCRIPTIF
Style	Gastronomique
Prix	de 15 € à 50 €
Capacité totale	100 personnes
Localisation	Adresse : Route de Saint-Gilles 85300, Challans ; Villes les plus proches : Nantes à 60km, La Roche-sur-Yon à 50km
Équipements	terrasse, jardin, parking privé, cheminée, salon privé, piscine
Services	animaux acceptés, accueil des groupes, mariages et réceptions, séminaires
Loisirs aux environs	golf, tennis, équitation, randonnées, VTT, pétanque, patinoire, baignade, sports nautiques, pêche, parc de loisirs, bowling, cinéma, shopping, thalassothérapie, le puy du fou
www.chateau-de-la-verie.com

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MENUS

Pour vos enfants

11 €

Jambon de Vendée
Filet de poisson ou blanc de volaille, pommes de terre écrasées ou petits légumes
Mi-cuit au chocolat, crème glacée Snickers

Formule Affaires

17 €

Uniquement le midi du Mercredi au Samedi (Sauf les jours fériés)
Un plat accompagné d’un verre de vin de notre sélection,
Assiette de fromages ou dessert du jour
En fonction du marché

Bord de Mer et terroir

25 €

Petits coquillages autour d’une royale d’oseille en nage de leur cuisson émulsionnée
Ou
Strate potagère de saumon Label Rouge aux aromates
-
Filet de dorade rose laqué à la moutarde de fruits rouges
Ou
La criée du jour et ses petits légumes du saison
-
Sur un sablé pur beurre, poêlée minute de fruits, caramel au beurre salé
Les plats de ces deux menus peuvent être échangés
Biscuit moelleux d’escargots et morilles, crème au fumet de crustacés
Ou
Carpaccio de poires et ses copeaux de foie gras, vinaigrette à la vanille Bourbon et noisettes grillées
-
Croustillant de bœuf farci aux herbes fraîches et champignons,petite mousseline de rutabaga
Ou
Crépinette de canard de Challans, crème de thym et jus de viande, poire pochée au vin rouge épicé
-
Le festival de tiramisu aux fruits
Ou
Le mi-cuit au chocolat, tronçon de banane rôtie, glace à la vanille Bourbon

Menu Saveurs gourmandes

37 €

Amuse bouche
-
Variations autour de la langoustine, rôtie en croûte de sésame, poêlée aux épices tandoori
et tartare à la moutarde de truffe
Ou
Le carpaccio de foie gras au poivre de Sarawak et son tartare de mendiant
Ou
Les coquilles Saint-Jacques poêlées, tronçons d’ananas rôtis au macis, son beurre passion

-
Strate de bar et Trévise confite au vinaigre balsamique, crème de parmesan
Ou
Trilogie d’agneau, le carré en croûte de sel, la noisette de deux façons, rôtie au pesto de tomates et au parfum d’ail nouveau confit
(Minimum 2 personnes)
Ou
Le filet de lotte clouté au chorizo, crémeux de céleri et mini-fenouil

-
Les fromages affinés de Pascal Beillevaire
-
Variation autour du chocolat, mini mi-cuit au chocolat, le Perle et Rubis,
petit pot de mousse au chocolat gianduja, glace au chocolat
Ou
Fraîcheur gratinée à l’ananas et mangue, parfum de citron vert
Ou
Délices des caraïbes sur un biscuit macaron à la noix de coco
-
Mignardises du Château

Découverte

55 €

Amuse Bouche
-
Coquilles Saint-Jacques rôties aux épices tandoori, sa crème de safran
-
Le filet de bar, compote d’agrumes au Wasabi et poivre de Séchouan
-
Cœur de rumsteak rôti et son « gaspacho chaud » de betterave rouge, crème de Bleu des Causses
-
Le plateau de fromages affinés de Pascal Beillevaire
-
Délice passion chocolat blanc, cœur fondant à la rhubarbe
-
Les mignardises du Château

HORAIRES D'OUVERTURE

		Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
Midi	de 12h30 à 13h30	Fermé	Fermé	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert
Soir	de 19h30 à 21h30	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Ouvert	Fermé	Ouvert

LOCALISATION EN VENDÉE

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SITES AUX ENVIRONS
Château de la Château Vérie - Challans (< 5 km)	Forêt d'Olonne (< 30 km)
Centre ville de Challans (< 10 km)	Roche de Bouin (< 30 km)
Station balnéaire de Saint-Hilaire-de-Riez (< 10 km)	Phare de la Pointe des Corbeaux - L'Ile-d'Yeu (< 35 km)
Pointe de Grosse Terre (< 15 km)	Phare des Barges - Les-Sables-d'Olonne (< 35 km)
Parc animalier de la Ferme des pommettes (< 15 km)	Musée de l'Abbaye de Sainte-Croix - Les Sables-d'Olonne (< 35 km)
Station balnéaire de Saint-Gilles-Croix-de-Vie (< 15 km)	Phare d'Armandèche - Les-Sables-d'Olonne (< 35 km)
Station balnéaire de Saint-Jean-de-Monts (< 15 km)	Station balnéaire des Sables-d'Olonne (< 35 km)
Station balnéaire de Brétignolles-sur-Mer (< 20 km)	Abbatiale de Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (< 35 km)
Station balnéaire de Notre-Dame-de-Monts (< 20 km)	Château Gressiere - La Bernerie en Retz (< 35 km)
Roche du Repos (< 20 km)	Château de Noirmoutier (< 35 km)
Île de Bouin (< 25 km)	Phare de la Pointe des Dames - Noirmoutier-en-l'Ile (< 35 km)
Forêt de Grand-Landes (< 25 km)	Centre ville La Roche-sur-Yon (< 40 km)
Pointe de la Fosse (< 25 km)	Station balnéaire de Pornic (< 40 km)
Forêt de Touvois (< 25 km)	Centre ville de Saint-Herblain (< 55 km)
Voir moins de sites aux environs

POLITIQUE DE L'ÉTABLISSEMENT

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