Les vignobles

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L'Yonne compte cinq vignobles. Le prestigieux vignoble de Chablis est célèbre pour son grand vin blanc. Situé dans la vallée du Serein, le vignoble de Chablis s'étend sur une longueur d'environ 15 kilomètres et sur une largeur de 20 kilomètres. Ce territoire compte quatre Appellations d'Origine Contrôlées (AOC) différentes : petit chablis, chablis, chablis premier cru et chablis grand cru. Ce dernier est produit dans le meilleur terroir du vignoble.

L'Yonne compte également d'autres vignobles de qualité : les vignobles de l'Auxerrois, de Tonnerre, de Joigny et de Vézelay.

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