Le vignoble de Cognac

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D'une superficie de 80 000 hectares, le vignoble de Cognac s'étend sur trois départements : la Charente, la Charente-Maritime et les Deux-Sèvres. Célèbre dans le monde entier, le cognac est une eau-de-vie de vin issue de cépages blancs qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). La région de production délimitée se divise en six crus : la Grande Champagne, la Petite Champagne, les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois Ordinaires. Digestif réputé, le cognac est également fréquemment utilisé pour parfumer les plats et les desserts.

Pour en savoir plus sur cette spécialité, le musée des Arts du Cognac, installé dans l'hôtel Perrin de Boussac à Cognac, en Charente, présente l'histoire et l'élaboration du cognac.

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