La truffe du Tricastin

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C'est dans le Tricastin, zone regroupant le nord du Vaucluse et le sud de la Drôme, que se développe le célèbre "diamant noir". Celui-ci bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Pour obtenir une truffe, une adéquation entre climat, sol et arbre hôte (chêne) est nécessaire. La truffe est ramassée entre novembre et mars.

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