La quenelle de brochet sauce Nantua

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Confectionnée à partir de lait, d'œuf, de farine, de graisse et de chair de brochet, la quenelle de brochet, s'accompagne, dans la région de Nantua, d'une sauce à base de béchamel et de beurre d'écrevisses, appelée sauce Nantua. Un met savoureux, à l'accord parfait !

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