Le pruneau d'Agen

Le pruneau d'Agen

Guide du Lot-et-Garonne

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Spécialité du Lot-et-Garonne, le pruneau d'Agen, fruit sec issu de la prune d'Ente, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP).

Une fois récoltées (entre mi-août et mi-septembre), lavées, triées et calibrées, les prunes d'Ente sont étendues sur des grilles avant d'être séchées au four pendant 20 à 24 heures à 70-80°C. 3 à 3,5 kg de prunes fraîches sont nécessaires pour obtenir 1 kg de pruneaux.

Moelleux, savoureux, et de surcroît bon pour la santé, le pruneau d'Agen allie bienfaits nutritifs et qualités gustatives. Délicieux tel quel, ou à l'apéritif entouré d'une tranche fine de lard fumé, le pruneau d'Agen se prête également à de nombreuses préparations culinaires, qu'elles soient sucrées ou salées, telles que tajine, viande mijotée, clafoutis, muffin ou encore far breton.

À visiter : le musée du Pruneau, situé à Lafitte-sur-Lot, qui évoque, au travers de collections, reconstitutions et outils anciens, l'histoire du pruneau.

Côté festivités, deux événements majeurs mettent à l'honneur le pruneau d'Agen : le Grand Pruneau Show, le dernier week-end d'août à Agen ; la Foire aux Pruneaux, le deuxième week-end de septembre à Saint-Aubin.

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