La moutarde de Charroux

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La cité médiévale de Charroux, au cœur du Bourbonnais, est réputée depuis le XVIII^e siècle pour sa moutarde à l'ancienne, dont l'élaboration a été remise au goût du jour en 1990 par une fabrique artisanale locale, après avoir disparu au début du XX^e siècle.

Dans le respect d'un savoir-faire traditionnel, les graines de moutarde sont ici écrasées à l'aide d'une meule de pierre, puis mélangées à du verjus (vinaigre dilué, épices et sel) et du vin blanc de Saint-Pourçain.

Prisée des gastronomes et des grands chefs, la moutarde de Charroux, au goût authentique et inimitable, est idéale pour accompagner viandes, gibier et poissons, réaliser des mets à base moutarde ou encore confectionner une sauce. Un délice !

Ouverte à la visite, la moutarderie de Charroux propose, en plus de sa célèbre spécialité, des huiles de noix et de noisette.

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