Les huîtres

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Dans le bassin d'Arcachon, les ostréiculteurs font partie intégrante du décor. La réputation des huîtres du bassin d'Arcachon n'est plus à démontrer. Elles étaient dégustées depuis longtemps par les habitants de la région et elles franchissaient les Alpes dès le IV^e siècle.

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