Le haricot tarbais

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Cultivé dans la plaine de Tarbes, le haricot tarbais est un haricot blanc à la peau fine, à la texture délicate et à la chair fondante. Bénéficiant du Label Rouge et de l'Indication Géographique Protégée (IGP), ce légume sec, aux multiples vertus nutritionnelles, entre dans la composition de nombreuses recettes, comme par exemple la garbure et le cassoulet.

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