Le gâteau basque

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Ce gâteau d'origine campagnarde est vraiment incontournable dans le Pays basque. Traditionnellement réalisé en pâte sablée, le gâteau basque se distingue par une garniture de cerises noires. Mais comme ces fruits sont aujourd'hui rares, le gâteau basque est le plus souvent fourré de crème pâtissière parfumée aux amandes. Un délice !

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