Le fromage de Langres

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Fabriqué sur le plateau de Langres, en Haute-Marne, le Langres est un fromage au lait entier de vache, à pâte molle et croûte lavée, de couleur jaune orangée et de forme concave, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Cette spécialité crémeuse au goût puissant se distingue également par son creux caractéristique - appelé fontaine - qui se forme au cours de l'affinage, où l'on peut, selon les goûts, déposer une pointe de marc de Bourgogne ou de Champagne !

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