Le fromage de Chaource

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Chaource, village du sud de l'Aube, est réputé pour son fromage bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Légèrement salé, le chaource est un fromage à pâte molle au lait de vache cru. La fondue de champignons au chaource est une spécialité locale.

Pour en savoir davantage, le musée du village présente un film sur le chaource ainsi qu'une exposition d'objets en rapport avec la fabrication du fromage.

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