La fondue savoyarde
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Guide de la Haute-Savoie
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Pour réaliser une fondue savoyarde, l'utilisation d'un caquelon, préalablement frotté à l'ail, est nécessaire. C'est dans ce caquelon, chauffé et rempli d'un verre de vin blanc de Savoie par personne, que les fromages beaufort et emmental, coupés en morceaux, seront fondus. Chaque convive pourra alors, avec une fourchette, tremper ses dés de pain dans la fondue. Ambiance conviviale garantie !
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