L'époisses

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Ce fromage réputé provenant de la ville d'Epoisses aurait été conçu par des moines cisterciens du XVI^e siècle. Bénéficiant aujourd'hui de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), l'époisses est un fromage de vache à pâte molle. Sa croûte est lavée au Marc de Bourgogne. Le goût de ce fromage délicieux varie selon son degré de maturité.

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