Le causse du Larzac
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Guide de l'Aveyron
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Situé à 800 m d'altitude, le causse du Larzac, immense plateau aride au paysage lunaire, est le royaume de la brebis dont le lait sert à produire le fameux roquefort. Autour du village de La Couvertoirade, le sol rouge argileux du Larzac permet la culture de céréales.
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